INJÚRIAS POR BAIXA TEMPERATURA EM FRUTOS: Um enfoque no uso de tecnologias para retardar as injúrias pós-colheita - Revisão

Resumo

Essa revisão aborda acerca dos efeitos e distúrbios fisiológicos provocados pelo frio em frutos tropicais e subtropicais com enfoque no uso de tecnologias para retardar as injúrias pós-colheita. A injúria pelo frio promove distúrbios fisiológicas e bioquímicos em frutos quando expostos a temperaturas abaixo do ponto crítico. Existem vários estudos abordando as injúrias causadas pelo chilling em frutas, entretanto, estudos relatando os efeitos da baixa temperatura com frutos do Cerrado são incipientes. Algumas espécies possuem sensibilidade à refrigeração, podendo ser sujeitas a diversas alterações metabólicas e consequentemente perdas nutricionais e de valor de mercado. Entretanto, existem algumas técnicas que podem atenuar a injúria pelo frio em frutos tropicais e subtropicais. Tecnologias como o uso de aplicativos para smartphone, ultrasom, bem como aplicações de fenilalanina, glicina betaína com finalidade de avaliar e minimizar as lesões por frio, permitem novas perspectivas de uso na pós colheita na avaliação de danos causados ​​por frio.