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Sensibilidad al gluten no celíaca
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Resumen
Objetivo: El estudio pretendía analizar la prevalencia de personas que siguen una dieta restringida en gluten en ausencia de un diagnóstico que justifique la restricción o de la orientación de un profesional capacitado. Métodos: El criterio de inclusión fue la matrícula en el Centro Universitário y el de exclusión el diagnóstico previo de enfermedad celíaca, alergia al trigo o síndrome de intestino irritable. Resultados: Se estableció una prevalencia del 16% de adherencia a la dieta sin gluten en la muestra. El 40% de los encuestados afirmaron realizarla por su cuenta, motivados principalmente por el deseo de perder peso y la búsqueda de una dieta más saludable. La percepción de una reducción de los síntomas gastrointestinales o extra gastrointestinales tras iniciar la restricción fue la tercera motivación principal. Conclusión: La prevalencia de adherencia a la dieta fue considerablemente superior a la esperada, incluso en comparación con otros países latinoamericanos. La presencia de reducción de síntomas con la restricción de gluten sugiere la presencia de sensibilidad al gluten no celíaca, siendo imperativo establecer una estrategia diagnóstica más resolutiva.
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