Palavras-chave
Nutrição
Saúde mental
Profissionais da saúde
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Resumo
Objetivo: Analisar a influência do Burnout nos hábitos alimentares de profissionais da saúde, explorar os mecanismos fisiológicos envolvidos e discutir o papel das intervenções nutricionais como estratégia de suporte à saúde mental. Revisão bibliográfica: A Síndrome de Burnout caracteriza-se por exaustão emocional, despersonalização e baixa realização pessoal, apresentando elevada prevalência entre profissionais da saúde. Evidências apontam que o estresse crônico desregula o eixo hipotálamo-hipófise-adrenal, aumenta níveis de cortisol e promove processos inflamatórios e oxidativos que afetam tanto a saúde mental quanto o comportamento alimentar. Observa-se tendência ao consumo de alimentos ultraprocessados, ricos em açúcares e gorduras, o que agrava inflamação e desequilíbrios metabólicos. Estratégias nutricionais, incluindo padrões alimentares saudáveis como a dieta mediterrânea, suplementação de nutrientes específicos (vitamina D, magnésio, vitaminas do complexo B e ômega-3) e o uso de probióticos e prebióticos, têm mostrado potencial na modulação da resposta inflamatória, da função neuroendócrina e na promoção da saúde mental. O nutricionista, por meio de educação alimentar, avaliação individualizada e implementação de programas institucionais, desempenha papel central na prevenção e manejo do Burnout. Considerações finais: A nutrição é uma ferramenta estratégica para reduzir os efeitos do Burnout. São necessários estudos adicionais que consolidem protocolos aplicáveis à prática clínica.
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