Palavras-chave
Consumo alimentar
Comportamento alimentar
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Saúde pública
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Resumo
Objetivo: Identificar mudanças na tendência do consumo alimentar tradicional da população adulta brasileira, utilizando a projeção da prevalência estimada de consumo de feijão até o ano de 2040. Métodos: Análise de série temporal com dados do Sistema de Vigilância de Fatores Protetores e de Risco para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) entre 2007 e 2024. O consumo semanal de feijão foi analisado pela regressão de Prais-Winsten. Baseado na tendência do consumo entre 2007 e 2024 foram projetadas as prevalências estimadas para os indicadores analisados até 2040. Resultados: Foram identificadas mudanças no consumo alimentar tradicional dos adultos. O consumo regular de feijão (≥ 5 dias/semana) apresentou a maior magnitude entre os indicadores, com tendência de redução entre 2007 (66,8%) e 2040 (45,7%). Entretanto, no ano de 2037, uma inversão nas curvas de tendências está prevista e o consumo não-regular de feijão (1-4 dias/sem.) será a prevalência dominante (48,1%). Conclusão: A redução do consumo semanal de feijão pode representar a fragilidade de uma cultura alimentar tradicional em um sistema alimentar globalizado, onde o consumo regular do feijão deixará de ser o hábito predominante no país revelando, portanto, a perda de importância do feijão no cotidiano alimentar da população brasileira.
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