Impactos de la dieta vegetariana en niños y adolescentes

Resumen

Objetivo: Evaluar, a través de una revisión de la literatura, los impactos de las dietas vegetariana y vegana en niños y adolescentes. Revisión bibliográfica: La ingesta de productos hortofrutícolas por parte de niños y adolescentes parece estar relacionada con la protección frente a la obesidad general y abdominal. Sin embargo, posiblemente tengan un mayor riesgo de deficiencias nutricionales, lo que genera riesgos para la salud. Se observó que los niños vegetarianos y veganos tenían una ingesta de energía y un índice de masa corporal similares en comparación con los omnívoros. Sin embargo, los veganos tenían concentraciones más bajas de eritrocitos, hemoglobina, hematocrito y ferritina. En general, se demostró una asociación entre un patrón dietético vegetariano y la prevención de enfermedades. Consideraciones finales: La nutrición y los suplementos bien planificados y dirigidos a los bebés pueden ser significativamente beneficiosos, ya que previenen futuras complicaciones de salud. Sin embargo, se necesitan más estudios sobre este tema, que evalúen las consecuencias metabólicas a largo plazo, ya que aún son escasos los datos precisos sobre la seguridad del vegetarianismo y el veganismo en la infancia.