Palabras clave
Trabajo Colaborativo e Interprofesional
Compromiso en el trabajo.
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Resumen
Objetivo: Discutir los conceptos de trabajo colaborativo e interprofesional en el ámbito de las Unidades de Alimentación y Nutrición (UAN) y describir su importancia en el cotidiano de las empresas de restauración colectiva. Revisión bibliográfica: El trabajo colaborativo e interprofesional es una práctica en la que diferentes profesionales de la salud, la alimentación y la nutrición actúan guiados por los principios de la colaboración, con el objetivo de ofrecer un servicio más resolutivo, integral y seguro. Sin embargo, no deja de ser un reto en el ámbito del sector alimentario colectivo, ya que debe haber flexibilidad y convergencia de objetivos a favor de una acción común. En el contexto del sector, el trabajo colaborativo es sumamente necesario, y ya existen y están documentados algunos datos sobre actividades intercolaborativas en alimentación colectiva, específicamente en alimentación escolar, sin embargo, existe la necesidad de reflexionar sobre los desafíos e impactos de trabajo colaborativo e interprofesional en la UAN. Consideraciones finales: La acción interprofesional debe ser constante, ya que los profesionales deben comprender qué tareas deben realizar y con quién trabajarán para que los alimentos se produzcan de forma adecuada y segura, valorando los preceptos de las Buenas Prácticas de Manipulación, para que los alimentos sean garantizar la armonía en el trabajo y la seguridad alimentaria de toda la comunidad involucrada en la UAN.
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