Palabras clave
Resistencia microbiana
Calidad microbiológica
Aislados bacterianos
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Resumen
Objetivo: Caracterizar fenotípicamente aislados bacterianos resistentes al 0,025% de hipoclorito de sodio obtenidos de muestras de lechuga comercializadas en la región metropolitana de Belém, Brasil, y evaluar sus perfiles de resistencia y susceptibilidad antimicrobiana. Métodos: Se recogieron muestras de lechuga en supermercados y mercados populares. Se realizaron recuentos bacterianos utilizando Agar Plate Count suplementado con 0,025% de hipoclorito de sodio. Los aislados fueron identificados bioquímicamente y se determinó la Concentración Inhibitoria Mínima (MIC). Las pruebas de susceptibilidad antimicrobiana mediante difusión en disco evaluaron la resistencia a los antibióticos. Resultados: Aunque el hipoclorito de sodio redujo el 99% de las colonias bacterianas, se identificaron 84 aislados resistentes, principalmente Bacilos Gram-positivos (45%) y Enterobacteriaceae (31%), incluidos Escherichia coli y Salmonella spp. La MIC media fue de 0,1%, y se observaron tres perfiles multirresistentes entre Enterobacteriaceae, con resistencia a la amoxicilina y otros antibióticos. Se encontró una correlación inversa significativa entre la MIC y los halos formados por la amoxicilina (r = -0,24; p=0,0423). Conclusión: El hipoclorito de sodio en la concentración recomendada es eficaz, pero la detección de cepas resistentes y multirresistentes plantea preocupaciones sobre la adaptación bacteriana. Es necesario un monitoreo continuo para actualizar los protocolos de sanitización y proteger la salud pública.
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