Palabras clave
Educación alimentaria y nutricional
Obesidad
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Resumen
Objetivo: Evaluar el conocimiento dietético de pacientes con diabetes mellitus tipo 2 (DM2) y discutir los mecanismos prácticos y clínicos de la alfabetización nutricional en el control de la enfermedad. Métodos: Estudio transversal realizado con 159 pacientes atendidos en um hospital de un municipio del interior del estado Rio de Janeiro. Se aplicó un cuestionario estructurado basado en la versión adaptada del General Nutrition Knowledge Questionnaire (GNKQ). Se recolectar on datos sociodemográficos, antropométricos y sobre conocimientos relacionados con la alimentación y la salud. Resultados: La edad media fue de 59,7 años. La prevalencia de obesidad fue del 34% y de sobrepeso del 32%, con solo el 31% de los participantes presentando un peso adecuado. Se identificó un desconocimiento generalizado de las recomendaciones nutricionales básicas: el 62% no conocía la frecuencia ideal de consumo de pescado, y solo el 20% sabía evitar las grasas trans. Se observó confusión conceptual entre nutrientes y enfermedades, especialmente en lo que respecta a la prevención de la diabetes y de enfermedades cardiovasculares. Conclusión: Los datos revelan un déficit crítico en el conocimiento nutricional entre los pacientes con DM2, lo que pone de manifiesto altos niveles de analfabetismo nutricional. Este escenario representa un obstáculo significativo para el autocuidado y destaca la necesidad de intervenciones educativas segmentadas, continuas y basadas en evidencia científica.
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