Resumen
Objetivo: Revisar la literatura científica sobre la relación entre las intervenciones realizadas con kefir y los parámetros bioquímicos asociados a la Diabetes Mellitus (DM). Métodos: Se realizó una búsqueda bibliográfica en las bases de datos LILACS, PubMed y SciELO de junio a julio de 2018, considerando artículos en todos los idiomas, publicados en los últimos 10 años. Los descriptores utilizados para la investigación fueron: "kefir", "diabetes mellitus", "glycemia", "probiotics", combinados con los conectores booleanos AND y OR. Resultados y Discusión: Se seleccionaron 10 artículos en su totalidad que atendieron los criterios establecidos, siendo 8 estudios realizados en animales y 2 en humanos. Los resultados evidenciados por los estudios demostraron efectos positivos sobre los parámetros bioquímicos asociados a desordenes glucémicos presentados por animales o humanos, como la glucemia de ayuno y la hemoglobina glucada después de diferentes períodos de intervención. Los mecanismos subyacentes todavía son pocos aclarados, pero los estudios sugieren que los efectos positivos encontrados podrían asociarse al sinergismo entre las bacterias, las levaduras y otros compuestos bioactivos encontrados en el propio kefir. Conclusión: El kefir parece presentar potencial para ser utilizado en el manejo de los desórdenes glucémicos en animales y humanos, sin embargo, más estudios clínicos aleatorizados y controlados son necesarios para confirmación.