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Memoria
Dieta vegetariana
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Resumen
Objetivo: Estimar la ingesta de vitamina B12 y relacionar el perfil dietético vegetariano y omnívoro con variables de memoria y salud en estudiantes universitarios. Metodos: Estudio descriptivo-exploratorio en 103 estudiantes. Se administraron dos cuestionarios semiestructurados para abordar variables de salud, frecuencia de vitamina B12 y el Cuestionario de Memoria Prospectiva/Retrospectiva. Los datos se presentaron descriptivamente y las asociaciones entre variables se evaluaron mediante la prueba de chi-cuadrado o la prueba exacta de Fisher. Resultados: La ingesta de vitamina B12 se asoció con el perfil dietético vegetariano u omnívoro (p = 0,023). No hubo asociación entre el perfil dietético y la percepción de la memoria (p = 0,821), aunque dos tercios de los estudiantes universitarios presentaron quejas significativas de memoria. Se encontró una asociación significativa entre las deficiencias nutricionales previamente diagnosticadas, las variables de seguimiento de la salud y la ingesta estimada de B12. Conclusiones: Una dieta vegetariana compromete el seguimiento de la salud, el estilo de vida y la ingesta de B12, pero no se asocia con la memoria prospectiva/retrospectiva. La ausencia de esta relación indica la influencia de factores externos a la dieta.
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