Palabras clave
Vegetales
Salud pública
Inocuidad alimentaria
Ver-o-Peso
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Resumen
Objetivo: Evaluar la ocurrencia de parásitos intestinales en muestras de vegetales del mercado Ver-o-Peso en Belém, Pará. Métodos: Este es un estudio experimental utilizando el método Hoffman con un enfoque cualitativo. El estudio incluyó muestras de lechuga, col rizada y perejil del mercado Ver-o-Peso en Belém, Pará, para identificar parásitos intestinales. Se seleccionaron veinticinco puestos de tres áreas diferentes (A, B y C). Resultados: Todos los puestos seleccionados estaban contaminados por algún parásito intestinal. El área B tuvo la mayor contaminación, seguida del área A y finalmente, el área C. La gran mayoría de las muestras contenían quistes de protozoos y los helmintos más comunes, incluyendo anquilostomas, Entamoeba coli, Entamoeba histolytica, Giardia lamblia y Strongyloides stercoralis. Conclusión: Finalmente, las contribuciones de este estudio apuntan a informar futuras intervenciones y políticas de salud pública dirigidas a la seguridad alimentaria y a la reducción de la prevalencia de parásitos intestinales. La investigación continua en esta área es esencial para monitorear las condiciones de contaminación y evaluar la eficacia de las estrategias implementadas, promoviendo mejoras sostenibles en la salud y la calidad de vida de las comunidades afectadas.
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