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Mercurio
Hábitos alimentarios
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Resumen
Objetivo: Identificar y caracterizar los hábitos alimentarios de mujeres embarazadas de la zona urbana de Santarém (PA), destacando los patrones de consumo asociados a la exposición al mercurio durante la gestación. Métodos: Se trata de un estudio observacional, transversal, descriptivo y cuantitativo, realizado en 2024 con 65 gestantes de entre 18 y 42 años, atendidas en las Unidades Básicas de Salud (UBS) de la zona urbana del municipio de Santarém, Pará. Se aplicó un cuestionario estructurado que abordó características sociodemográficas, condiciones de salud y hábitos alimentarios. También se recolectaron muestras de sangre venosa y cabello para la determinación del mercurio total (HgT). La ingesta de metilmercurio (MeHg) se estimó en función de la frecuencia y la cantidad de pescado consumido. Resultados: Las gestantes en el primer trimestre presentaron los niveles más altos de HgT, con un 43% en alta exposición. La cantidad de peces carnívoros y la variedad de peces no carnívoros se correlacionaron con los niveles de HgT en el segundo trimestre. Se observó una correlación positiva entre la ingesta estimada de MeHg y los niveles de HgT en sangre y cabello. Conclusión: Los niveles de HgT superaron los valores recomendados, especialmente en el primer trimestre, período crítico para el desarrollo fetal.
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