Resumen
Objetivo: Analizar rótulos de alimentos ultraprocesados dirigidos a la población infantil en cuanto a la presencia de aditivos químicos e identificar en la literatura científica los riesgos que pueden ofrecer la salud infantil. Método: Se trata de un estudio de delineamiento transversal, de carácter descriptivo cualitativo y cuantitativo, donde se analizaron 51 etiquetas de productos utraprocesados. Los datos fueron recolectados a través de la búsqueda de las etiquetas en las direcciones electrónicas de las marcas seleccionadas de cada alimento. Resultados: Las tres clases de aditivos más encontrados fueron los aromatizantes, encontrados en mayor cantidad, estando descrito en el etiquetado de 50 productos (98%), seguido de los colorantes encontrados en 34 productos (67%) y de los acidulantes, presentes en 28 productos 55%). Se observó que el consumo excesivo de estos aditivos puede ocasionar problemas de salud en los niños como alergias, con la presencia de urticaria, angioedema, broncoespasmo y shock, trastorno del déficit de atención y hiperactividad, retraso del crecimiento infantil, varios tipos de cáncer, descalcificación de los dientes y de los huesos, que llevan al debilitamiento, entre otros. Conclusión: Las clases y tipos de aditivos encontrados en mayor prevalencia en los productos alimenticios analizados están relacionados a diversos daños a la salud infantil.