Resumen
OBJETIVO: Para evaluar la (in) seguridad alimentaria y la nutrición en el resto de la comunidad quilombo en Caxias-MA. MÉTODOS: Estudio transversal con una muestra de adultos que viven en comunidades de quilombos que quedan en la ciudad de Caxias-MA, que aceptaron participar. La recolección de datos sobre la (in) seguridad, en cada hogar se entrevistó a un solo adulto. Para medir el nivel de inseguridad alimentaria se utilizó la Escala Brasileña de Inseguridad Alimentaria (EBIA). El EBIA incluye 15 plantas de preguntas cerradas, con respuesta de tipo [Sí] o [no] situación de los últimos tres meses. Cada respuesta afirmativa representará un punto y la suma de los puntos evaluará la inseguridad alimentaria en los diferentes niveles de intensidad: la seguridad alimentaria = cero; la inseguridad luz = 1-5 puntos (en familias con individuos <18 años) o 1-3 puntos (aquellos sin este grupo); la inseguridad moderada = 6-10 o 4-6 y el marcador de 11-15 o 7-8 a la inseguridad alimentaria severa. Para el análisis estadístico se utilizó el software Stata®, v.12 (Stata Corp, College Station, Texas, EE.UU.) el estudio fue aprobado por el comité de ética con el número de CAAE: 54548816.8.0000.8007. RESULTADOS: En este estudio, el hallazgo de la alta ocurrencia de IA (94,9%) y las malas condiciones de los hogares muestra la vulnerabilidad social y biológica que están sujetas a las comunidades quilombolas de Caxias - MA. En cuanto a la clasificación de los hogares, de acuerdo con la presencia de la inseguridad alimentaria, se observó que la ligera inseguridad, moderada y grave, estaba presente, respectivamente, 29,1%, 34,2% y 31,6% de las familias. CONCLUSIONES: La inseguridad alimentaria estaba fuertemente presente. Uno de los aspectos estudiados que mostraron mayor relevancia fue la causa de la (falta de) calidad de los alimentos y la preocupación por su logro. La restricción y / o deficiencia cuantitativa en la dieta e incluso el hambre estaba presente en una porción significativa de las familias de quilombos.