Palavras-chave
Contaminação parasitária
Enteroparasitoses
Saúde pública
Higiene alimentar
Como Citar
Copyright © | Todos os direitos reservados.
A revista detém os direitos autorais exclusivos de publicação deste artigo nos termos da lei 9610/98.
Reprodução parcial
É livre o uso de partes do texto, figuras e questionário do artigo, sendo obrigatória a citação dos autores e revista.
Reprodução total
É expressamente proibida, devendo ser autorizada pela revista.
Resumo
Objetivo: Avaliar a presença de parasitos em amostras de chicória do Pará (Eryngium foetidum L.), adquiridas em feiras livres de Ananindeua, PA. Métodos: Estudo transversal descritivo realizado durante os meses de setembro e outubro de 2024, em que foram coletadas amostras de chicória em dez feiras do município de Ananindeua, selecionadas aleatoriamente. Para a análise parasitológica, foram aplicadas as técnicas de sedimentação espontânea (Hoffman) e flutuação em solução saturada de cloreto de sódio (Willis), ambas adaptadas. Cada amostra foi processada em laboratório para detecção e identificação de ovos, cistos e larvas de helmintos e protozoários, utilizando microscopia óptica. Resultados: Das amostras analisadas, 92% apresentaram contaminação por parasitos. As espécies mais encontradas foram Ancylostomideos, Balantidium coli e Strongyloides stercoralis. Esses achados evidenciam um elevado risco de contaminação em alimentos consumidos "in natura", destacando a vulnerabilidade dos consumidores. Conclusão: Este estudo reforça a necessidade de políticas públicas focadas em padrões sanitários e de conscientização para minimizar os riscos de enteroparasitoses na população.
Referências
ALMEIDACP, et al. As (Las) parasitoses intestinais por prevalência de geohelmintos representam sérios problemas de saúde pública. Salud(i)cienc (impresa), 2017; 22: 318-323.
BARBOSA IA, PAVANELLI MF. Alta prevalência de Balantidium coli em crianças de uma escola municipal de Moreira Sales - PR. Rev. Arq. Cienc. Saúde UNIPAR, 2019; 23(1): 43-44.
BARBOSAJA, et al. Análise do perfil socioeconômico e da prevalência de enteroparasitoses em crianças com idade escolar em um município de Minas Gerais. HU Revista, 2017; 43(3): 391-397.
BRASIL. Ministério da Saúde. Parasitoses intestinais e seu impacto na sociedade. Biblioteca Virtual da Saúde 2024.
BRASIL. RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004. Estabelece procedimentos de boas práticas para serviço de alimentação, garantindo as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Diário Oficial da União: seção 1 Brasília, DF, 17 set. 2004.
BARNABÉ AS, et al. Análisis comparativo de los métodos para la detección de parásitos en las hortalizas para el consumo humano. Ver. Ubana Med. Trop, 2010; 62(1): 21.
BETHONYJ, et al. Soil-transmitted helminth infections: ascariasis, trichuriasis, and hookwom. The Lancet, 2006; 367(9521): 1521-32.
BEKELE F,et al., 2017.. Parasitic contamination of raw vegetables and fruitscollected from selected local markets in Arba Minch town, South-ern Ethiopia. Infect Dis Poverty 2017;6(1):1-7.
CARDOSOMO, SILVA DF. Chicória (Eryngium foetidum L.). 121p. Hortaliças não-convencionais da Amazônia. Embrapa Serviço de Produção de Informação. Brasília, DF, 1997.
DALZOCHIO, Thaís & ZORZI, Gabriela. (2021). Identificação de enteroparasitos em hortaliças comercializadas no município de Nova Prata, RS. Revista Educação em Saúde. 9. 80-87.
ESTEVESA. Entre a pobreza e marginalidade: mendigos e vagabundos no Alto Minho de oitocentos. Revista de Ciências Sociais, 2013; 1(1): 113.
FILHOESA, et al. Pesquisa de Salmonella spp em carcaças de frango (Gallus gallus) comercializadas em feira livre ou em supermercado no município de Cuiabá, MT, Brasil. Rev. Higiene Alimentar, 2003; 17: 75.
GOMES RF, et al. Chicória de produção Amazônia cultivada sob plantio adensado e poda de flores Pendão. Revista Ver Caatinga, 2013; 26: 9.
GREGÓRIO DS, et al. Estudo da contaminação por parasitas em hortaliças da região leste de São PauloSão Paulo Science in Health, 2012; 3(2): 96-103.
LUZ JGG, et al. Contaminação por parasitas intestinais em hortaliças comercializadas na área do Vale do Jequitinhonha, 2017; 30(1): 127.
MARTINSLKP, et al. Análise parasitológica em hortaliças comercializadas em feiras e supermercados no município de Redenção (Pará). Rev. Brasileira de Meio Ambiente, 2021; 2(9): 46.
MOHAMEDAM, et al. Contaminação parasitária de legumes frescos vendidos nos mercados centrais de Cartum, 2016; 15: 17.
MUNARETO SL, et al. Parasitosis in preschool children in Brazil: bibliographic review. Research, Society and Development, 2021; 10: e1910111195.
NASCIMENTOAB,et al. Análises parasitológicas de hortaliças comercializadas na feira livre do Ver-o-Peso, Belém – PA. Revista Eletrônica Acervo Saúde, 2020; 41: e2135.
NEVESDP, et al. Parasitologia humana. 11. ed. Atheneu, São Paulo, 2005.
ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE, OMS. Who global strategy for food safety 2022-2023. Organização Mundial da Saúde, 2022.
ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE -OMS (2023). Soil-transmitted helminth infections (Geneva: World Health Organization). Available online at: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/soil-transmitted-helminth-infections
PAUL JHA, et al. Eryngium foetidum L.: a review. Revista Fitoterapia, 2011; 82(3): 302.
PARIJA SC, CHAUDURY A. Uma breve revisão sobre a infecção por Balantidium Coliem humanos e outros animais. Brazilian Journal of Health Review, 2023.
REIS RS, et al. Universidade do Vale Do Taquari – UNIVATES. Lajeado, RS, Brasil. Revista Brasileira Multidisciplinar, 2020; 23: 2.
REY L. Bases da Parasitologia Médica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011; 391 p.
ROBERTSON LJ, GJERDE, B. Ocurrence of parasites on fruits and vegetables in Norway. Revista J. Food Protection, 2001; 64: 1793-1798.
SABOYÁ MI, et al. Update on the mapping of prevalence and intensity of infection for soil-transmitted helminth infections in Latin America and the Caribbean: a call for action. PLoS Negl. Trop. Dis., 2013; 9(7): 2419.
SIMÕESM, et al. Hygienic-sanitary conditions of vegetables and irrigation water from kitchen gardens in the municipality of Campinas, SP. Braz J Microb, 2001; 32p.
SILVALP, et al. Avaliação parasitológica em amostras de alface (Lactuca sativa var. crista) comercializadas no município de Quatá, São Paulo, Brasil. Biosci J, 2014; 30(4): 1252-1258.
SILVAWL, et al. Eficiência do cloro para sanitização de hortaliças. Higiene Alimentar, 2016; 30(256/257): 132-136.
SOUZAH, et al. Doenças infecciosas e parasitárias no Brasil de 2010 a 2017: aspectos para vigilância em saúde. Rev. Panam Salud Publica, 2020; 10: 44.
SILVA JNB, et al. Tratamento farmacológico da estrongiloidíase em humanos: uma revisão integrativa. Rev Med., 2023; 102(5):e-210459.
SILVA MG, GONTIJO EEL. Avaliação parasitológica de alfaces (Lactuca sativa) comercializadas em supermercados e feiras livres do município de Gurupi, Tocantins. Rev Científica do ITPAC, 2012; 5(4): 1-10.
SCHUSTER FL, ÁVILA RL. Current world status of Balantidium coli - ASM. Rev. Clinical Microbiology Reviews, 2008; 21(4): 626-638.
VOLLKOPF PCP, et al. Ocorrência de enteroparasitos em amostras de alface (Lactuca sativa) comercializadas em Porto Murtinho, MS. Arquivos de Ciências Veterinárias e Zoológicas da UNIPAR, 2006; 1: 37.