Resumen
Objetivo: evaluar la importancia de la ergonomía en las unidades de alimentación y nutrición. Metodología: Revisión integral de la literatura realizada en las bases de datos de Literatura en Ciencias de la Salud de América Latina y el Caribe (LILACS) y en la Biblioteca electrónica científica en línea (SciELO). Se seleccionaron seis artículos disponibles de 2014 a 2018, que se agruparon en una tabla y se discutieron en función de la literatura. Resultados: Los estudios discutidos en esta revisión resaltan que una Unidad de Alimentos y Nutrición (UAN) siempre debe apuntar a mejorar los servicios prestados, como una forma de prevenir accidentes laborales buscando condiciones seguras y saludables en el medio ambiente como una forma de proteger y preservar la vida de sus empleados. colaboradores Todos los estudios evaluados indicaron condiciones de trabajo inadecuadas asociadas con la ergonomía. Entre las principales no conformidades, destacan las siguientes: altura inadecuada del banco, luz de trabajo insuficiente, ruido y temperatura por encima de lo recomendado. Consideraciones finales: Los estudios analizados muestran que la ergonomía está directamente relacionada con la calidad del trabajo realizado y que los problemas ergonómicos asociados con la sobrecarga de trabajo pueden comprometer la salud de los trabajadores.