Resumen
Objetivo: Evaluar, a través de la literatura científica disponible, las afirmaciones de uso o no de dietas clasificadas como alcalinas, sus fundamentos y evidencia. Métodos: Esta es una revisión de la literatura a través de la cual se analizaron las publicaciones identificadas en las bases de datos de PubMed y Virtual Health Library. La búsqueda se realizó utilizando los descriptores "dieta alcalina", "agua alcalina", " base "," pH". Resultados: Varios estudios han sugerido que una dieta alcalina puede prevenir y tratar diversas enfermedades y generar beneficios para la salud de la alcalinización corporal. Se seleccionaron estudios relacionados con la dieta alcalina y el reclamo de salud o condición patológica específica. Además de leer los artículos científicos, se realizaron investigaciones en libros y sitios web relacionados. Consideraciones finales: No hay consenso para la aplicación de la dieta alcalina en las situaciones estudiadas y, por lo tanto, la teoría no está respaldada científicamente hasta ahora. Sin embargo, es evidente que la adopción de hábitos alimenticios que proporcionan un patrón de alimentación más saludable, con un mayor suministro de fibra y alimentos frescos y una menor ingesta de grasas, alimentos procesados ricos en sodio y carbohidratos simples, tiene numerosos beneficios que no se pueden lograr atribuido solo a la teoría de la dieta alcalina.