Resumen
Objetivo: El objetivo de este trabajo fue describir la importancia de las vitaminas hidrosolubles (B6, B12 y C) y verificar las consecuencias del exceso y la carencia de las vitaminas de esas vitaminas en la dieta alimentaria de las personas.Material y Método: Se trata de una revisión de la literatura científica de los periódicos disponibles en la Biblioteca Virtual en Salud (BVS) y Scientific Electronic Library Online (SciELO) sobre el tema propuesto. Resultado: La vitamina b12 es importante en varias fases del organismo, por ejemplo, en el crecimiento, el desarrollo y la maduración de las células. La vitamina C es de extrema importancia para el desarrollo humano, ya que es responsable de nuestro sistema inmune y se puede encontrar fácilmente en frutas cítricas y desempeña un papel importante en nuestro desarrollo. La vitamina B6, tiene una gran importancia en cuanto a los procesos de coenzimas. De esta manera queda evidenciado la importancia de que esta vitamina sea ingerida en la dieta, pues desempeña muchos papeles de metabolismo. Conclusión: As hidrosolúveis vitamins (B6, B12 and C) são substância that atuam na formação e manutenção of components essências ao funcionalmento human organism. In the meantime, or excessively, these vitamins can cause prejuices to saude.