Keywords
Microbial resistance
Microbiological quality
Bacterial isolates
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Abstract
Objective: The study aimed to perform a phenotypic characterization of bacterial isolates resistant to 0.025% sodium hypochlorite obtained from lettuce samples commercialized in the metropolitan region of Belém, Brazil, assessing their resistance and antimicrobial susceptibility profiles. Methods: Lettuce samples were collected from supermarkets and open markets. Bacterial counts were conducted on Plate Count Agar supplemented with 0.025% sodium hypochlorite. Isolates were biochemically identified, and the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) was determined. Antimicrobial susceptibility tests using disk diffusion assessed resistance to antibiotics. Results: Although sodium hypochlorite reduced 99% of bacterial colonies, 84 resistant isolates were identified, primarily Gram-positive Bacilli (45%) and Enterobacteriaceae (31%), including Escherichia coli and Salmonella spp. The mean MIC was 0.1%, and three multidrug-resistant profiles were observed among Enterobacteriaceae, displaying resistance to amoxicillin and other antibiotics. A significant inverse correlation was found between the MIC and inhibition halos formed by amoxicillin (r = -0.24; p = 0.0423). Conclusion: Sodium hypochlorite at the recommended concentration is effective, but the detection of resistant and multidrug-resistant strains raises concerns about bacterial adaptation. Continuous monitoring is necessary to update sanitization protocols and safeguard public health.
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