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Resumen
Objetivo: Evaluar la prevalencia de (in) seguridad alimentaria entre la comunidad académica de una universidad federal en el sur de Brasil y correlacionarla con factores socioeconómicos y demográficos. Métodos: Estudio transversal, con datos recopilados mediante formularios en línea, entre septiembre de 2020 y enero de 2021, abordando condiciones socioeconómicas, demográficas y la Escala Brasileña de Inseguridad Alimentaria, incluyendo a 1.693 individuos. Resultados: La prevalencia de inseguridad alimentaria fue del 26,4%. La regresión múltiple reveló asociaciones significativas entre inseguridad alimentaria y vínculo institucional, color y renta familiar. Los estudiantes de pregrado y el personal tuvieron una prevalencia de inseguridad alimentaria 2,212 y 2,083 veces mayor que los docentes, respectivamente. Los individuos que se declararon de color no blanco presentaron una prevalencia de inseguridad alimentaria un 32,9% mayor, y la renta se identificó como un factor de protección. Conclusión: El estudio demostró una presencia considerable de inseguridad alimentaria entre la comunidad académica, destacando la necesidad de estudios futuros para monitorear y guiar acciones específicas para esta población.
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