Resumo
Objetivo: Avaliar a importância da ergonomia em unidades de alimentação e nutrição. Metodologia: Revisão integrativa da literatura realizada nas bases de dados Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) e na Scientific Electronic Library Online (SciELO). Selecionou-se 06 artigos disponíveis entre 2014 a 2018, os quais foram agrupados em quadro e discutidos com base na literatura. Resultados: Os estudos discutidos nesta revisão destacam que uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) sempre deve visar a melhoria dos serviços prestados, como forma de prevenir os acidentes de trabalho buscando condições seguras e saudáveis no ambiente como forma de proteger e preservar a vida de seus colaboradores. Todos os estudos avaliados apontaram condições inadequadas do trabalho associadas à ergonomia. Dentre as principais inconformidades, destacam-se: altura da bancada inadequada, luminosidade insuficiente para o trabalho, ruídos e temperatura acima do recomendado. Considerações finais: Os estudos analisados mostram que a ergonomia está diretamente relacionada com a qualidade do trabalho realizado e que os problemas ergonômicos associados à sobrecarga das atividades podem comprometer a saúde dos trabalhadores.