Acción de educación alimentaria y nutricional para promover la salud de adultos y ancianos
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Resumen
Objetivo: Relatar la experiencia de una acción de educación alimentaria y nutricional (EAN), dirigida a adultos y ancianos, sobre los grados de procesamiento de alimentos y las consecuencias para la salud del consumo excesivo de alimentos procesados y ultraprocesados. Relato de experiencia: Se realizó una acción EAN con un grupo de adultos y adultos mayores. Luego de la acción, se realizaron dinámicas con globos que contenían preguntas sobre el tema abordado. Para el desarrollo de la acción se utilizaron recursos visuales, con diapositivas y una maqueta, que contenían 15 alimentos con diferentes grados de procesamiento, siendo in natura y/o mínimamente procesados, procesados y ultraprocesados. Tras la acción, se entregó una carpeta explicativa con reglas de oro y 10 pasos para una alimentación adecuada y saludable. Consideraciones finales: La acción de EAN realizada con este grupo promovió la integración, despertó interés, profundizó el conocimiento teórico sobre el grado de procesamiento de los alimentos y las consecuencias del consumo excesivo de alimentos procesados y ultraprocesados, posibilitando mejoras en el estado de salud y calidad de vida de los participantes.
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