Estudo retrospectivo dos surtos de toxinfecção de origem alimentar e hídrica causados por Salmonella spp., no Brasil, Período de 2007 a 2023
##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Resumo
Objetivo: Realizar uma análise retrospectiva de surtos de infecções alimentares e hídricas causados por Salmonella spp. no Brasil no período de 2007 a 2023, utilizando como fonte de estudo as informações disponíveis no Sistema de Informação de Agravos de Notificação (SINAN). Métodos: Foram compilados e organizados em planilhas de trabalho no programa Microsoft Office Excel® 365 para subsequente realização da análise descritiva. Resultados: Verificou-se que foram notificados 11.809 surtos de origem alimentar, sendo 2.626 causados por bactérias, com o gênero Salmonella responsável por 598 desses surtos, dos quais 556 foram causados por Salmonella spp. No estado do Maranhão, houve a notificação de apenas três surtos causados por Salmonella. Ovos e produtos à base de ovos foram os alimentos mais relacionados aos surtos. Quanto ao local do surto, as residências apresentaram o maior número de surtos, com 255 notificações, já o número de expostos, doentes e óbitos foi de 24.442, 18.770 e 25 pessoas, respectivamente. Conclusão: O estudo evidencia a importância da investigação e notificação dos surtos de doenças de origem alimentar e hídrica visando a elaboração de políticas públicas eficazes para diminuir os surtos.
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Copyright © | Todos os direitos reservados.
A revista detém os direitos autorais exclusivos de publicação deste artigo nos termos da lei 9610/98.
Reprodução parcial
É livre o uso de partes do texto, figuras e questionário do artigo, sendo obrigatória a citação dos autores e revista.
Reprodução total
É expressamente proibida, devendo ser autorizada pela revista.
Referências
2. BRASIL. Ministério da Saúde. Manual integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos. Brasília: Editora do Ministério da Saúde, 2010, 158. Disponível em: https ://www.gov.br/saude/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/svsa/doencasdiarreicasagudas/manual-integrado-de-vigilancia-e-controle-de-doencas-transmitidas-por-alimentos.pdf/view. Acesso em: 26 de junho de 2024.
3. BRASIL. Ministério da Saúde. Surtos de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar no Brasil. Informe. Brasília: Ministério da Saúde, 2024. Disponível em: https ://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-a-z/d/dtha/publicacoes/surtos-de-doencas-de-transmissao-hidrica-e-alimentar-no-brasil-informe-2024/view. Acesso em: 15 de maio de 2024.
4. BRITO MP, et al. Ocorrência de salmonelose no Brasil e suas implicações em saúde pública. Revista fisio&terapia, 2022; 26.
5. CARDOSO TG e CARVALHO VM. Toxinfecção alimentar por Salmonella spp. Revista do Instituto de Ciências da Saúde, 2006, 24: 95-101.
6. DRAEGER CL, et al. Brazilian foodborne disease national survey: Evaluating the landscape after 11 years of implementation to advance research, policy, and practice in public health. Nutrients, 2018; 11:40.
7. FINGER, JAFF et al. Overview of foodborne disease outbreaks in Brazil from 2000 to 2018. Foods, 2019; 8: 434.
8. FORSYTHE SJ. Microbiologia da Segurança dos Alimentos - Artmed Editora, 2013; 2.
9. FRANCO BDGM e LANDGRAF M. Microbiologia dos Alimentos. São Paulo: Editora Atheneu, 2018; 1.
10. JAJERE SM. A review of Salmonella enterica with particular focus on the pathogenicity and virulence factors, host specificity and antimicrobial resistance including multidrug resistance. Veterinary world, 2019, 4: 504–521.
11. KLEIN LR, et al. Estudo do Perfil Epidemiológico dos Surtos de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar no Rio Grande do Sul: uma revisão dos registros no Estado. Hygeia - Revista Brasileira de Geografia Médica e da Saúde, 2017, 13: 48–64.
12. MARQUES PRC e TRINDADE RVR. Panorama Epidemiológico dos Surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos entre 2000 e 2021 no Brasil. Revista Multidisciplinar em Saúde, 2022; 3(3): 1–10.
13. MELO ES, et al. Doenças transmitidas por alimentos e principais agentes bacterianos envolvidos em surtos no Brasil. Pubvet, 2018; 12: 1-9.
14. MENDONÇA EP, et al. Characteristics of virulence, resistance and genetic diversity of strains of Salmonella Infantis isolated from broiler chicken in Brazil. Brazilian journal of veterinary research, 2020; 40: 9–38.
15. NEPOMUCENO FV, et al. Foodborne Diseases: A Study before and during the COVID-19 Pandemic in Brazil. Nutrients, 2023; 16(1): 60.
16. OLIVEIRA FS. Análise epidemiológica do perfil bacteriano envolvido nas Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), na região Nordeste do Brasil para o ano de 2019. Research, Society and Development, 2021; 10: 428101119855.
17. OMS - Organização Mundial da Saúde. World health statistics 2023: monitoring health for the SDGs, Sustainable Development Goals. World Health Organization. Disponível em: https ://www.who.int/publications/i/item/9789240074323. Acesso em: 19 de maio de 2024.
18. SAMPAIO AN, et al. Food handling in the domestic environment: an online questionnaire study with respondents from 24 of 26 Brazilian states. Brazilian journal of veterinary research and animal science, 2022; 59: 192427.
19. SANTOS TM, et al. Os produtos de origem animal e as toxinfecções alimentares. In: Cadernos Técnicos de Veterinária e Zootecnia. FEP MVZ Editora, Belo Horizonte, 2015; 77: 142.
20. SEIXAS P e MUTTONI SMP. Doenças Transmitidas por Alimentos, aspectos gerais e principais agentes bacterianos envolvidos em surtos: uma revisão. Nutrivisa - Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2022; 7: 23–30.
21. SHINOHARA NKS, et al. Salmonella spp., importante agente patogênico veiculado em alimentos. Ciência & Saúde Coletiva, 2008; 13: 1675–1683.
22. SILVA VIANA IP, et al. Typhoid fever and non-typhoidal Salmonella outbreaks: A portrait of regional socioeconomic inequalities in Brazil. Current Microbiology, 2024; 81(2): 57.
23. SOUZA JF, et al. Estudo retrospectivo de surtos de doenças veiculadas por alimentos, na região nordeste e Estado do Maranhão, no período de 2007 a 2019. Research, Society and Development, 2021; 10: 36010111728.
24. VAN AMSON G, et al. Levantamento de dados epidemiológicos relativos à ocorrências/ surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) no estado do Paraná Brasil, no período de 1978 a 2000. Ciência e Agrotecnologia, 2006; 30(6): 1139–1145.
25. VOSS-RECH D, et al. Longitudinal study reveals persistent environmental Salmonella Heidelberg in Brazilian broiler farms. Veterinary Microbiology, 2019; 233: 118–123.